Este dato tan significativo muestra el enorme desafío al que nos enfrentamos como sociedad, debiendo buscar soluciones antes de que las graves consecuencias de este suceso nos terminen de alcanzar.

De esta forma, son muchos los consumidores que se muestran preocupados por ello y que exigen que la eficiencia de la cadena de suministro dedicada a esta industria mejore, así como la sostenibilidad de los negocios. Lo que se busca con esto, es conseguir que los procesos sean más veloces, pero que a su vez se desarrollen tomando las medidas necesarias para respetar el planeta y la sociedad en la que vivimos.

¿Cuáles son las consecuencias del desperdicio de alimentos?

Para entender bien esta realidad, primero tenemos que comprender de dónde viene esta situación que causa tanta preocupación. Podemos, de esta forma, dividir los efectos que provoca en tres ámbitos de actuación distintos:

- Medioambiental. Esta categoría se posiciona como una de las que más consecuencias percibe. Entre ellas encontramos el despilfarro del agua, el daño a la biodiversidad y el incremento del volumen de gases de efecto invernadero generado.

- Económico. Otro rasgo a tener en cuenta es la pérdida monetaria que supone esta situación para la economía. Se calcula que el coste asociado al desperdicio alimentario es de 143.000 millones de euros tan solo en la Unión Europea. Cifra que aumenta considerablemente si tenemos en cuenta el resto de los continentes.

- Social. Si pensamos en mejorar la gestión actual del sector de los alimentos, se podrían ver grandes mejoras en la sociedad y dar una mayor calidad de vida en aquellos países donde los alimentos no son tan accesibles. De esta manera, invertiríamos no solo en el bienestar del planeta, sino en el de los habitantes que pertenecen a él.

Cómo combatir el desperdicio alimentario

Una vez entendemos de dónde surge esta situación, es importante reflexionar sobre qué remedio podemos utilizar para revertirla. En este ámbito, la logística tiene mucho que decir. Por ejemplo, durante el almacenamiento y manipulación se produce la pérdida del 22% respecto al total de la mercancía, mientas que en la distribución es de un 17%.

Para ponerle fin al desperdicio alimentario se puede recurrir al uso de múltiples instrumentos:

- Control de la calidad de los productos. Esto permite evaluar la condición de la carga en todo momento con temperaturas controladas.

- Empleo de la tecnología. Los datos nos permiten obtener un valioso recurso para realizar informes que optimicen el rendimiento de todos los procesos. De esta manera, toda la información recabada se convierte en un factor clave para saber el estado de los artículos en tiempo real y mantener una trazabilidad constante de los mismos, permitiendo reducir errores y pérdidas.

Asimismo, la comunicación entre todos los agentes involucrados en la actividad será mayor, obteniendo una mejor colaboración de las partes y estableciendo conexiones sólidas y fuertes para mejorar la dinámica de la cadena de suministro. A través de esto, podrán superarse los desafíos que vengan y reducir los inconvenientes que vayan surgiendo en el camino. Además, gracias a la digitalización se podrá mejorar la previsión de la demanda, así como reducir los tiempos del mercado.

- Explotar de forma eficiente los recursos disponibles. Si establecemos una correcta gestión de los materiales que se poseen, se podrán reducir los trayectos sin carga, minimizar los traslados de stock innecesarios, entregar las mercancías en el primer intento o disminuir los errores en las previsiones de demanda establecidas.

- Aumento de la concienciación en las personas. Tan importante es conseguir que el rendimiento de la actividad mejore, como que los trabajadores que participan en ella sean conscientes de las dificultades y consecuencias que esta problemática genera. Con un mayor entendimiento se puede lograr que los empleados participen de forma más activa con propuestas innovadoras o generar una imagen de marca basada en la sostenibilidad, ayudándonos aumentar el valor de nuestro negocio.  

La logística del frío: el remedio a este problema creciente

Todas las partes involucradas en la manipulación de artículos a temperatura controlada son de vital importancia para solucionar este gran desafío al que nos enfrentamos como sociedad. El transporte de estos productos tiene gran relevancia en la industria, siendo esencial no romper la cadena de frío para que los alimentos no se desperdicien.

La sostenibilidad se ha convertido en el motor de las dinámicas de las empresas, cobrando fuerza en todos los sectores de la economía. Contar con formas de llevarla a cabo debe ser prioritario para garantizar la calidad y seguridad de las mercancías.

En Soapa Europa buscamos ofrecer a nuestros clientes la excelencia del servicio a través de una logística integral a temperatura controlada altamente especializada. Con grandes profesionales que componen el equipo humano, nos comprometemos con la sociedad, brindando una prestación notable y duradera sustentada en la viabilidad de todas las actividades.